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宜春什（shí）么是ISO22000食品安全管里体系

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宜春什（shí）么是（shì）ISO22000食（shí）品（pǐn）安（ān）全管里（lǐ）体系

所属分类：宜春ISO22000认证
点击次数：
发布日期（qī）：2018/03/31
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详细（xì）介绍

ISO22000：2005食物安全管理体系-对整个食（shí）品供应链中（zhōng）组织的要求的出台可以作为技（jì）术性标准对企业建立有（yǒu）效的食品安全（quán）管理体系进行指导（dǎo）。这（zhè）一标准（zhǔn）可以单独用（yòng）于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO9001：2000组合（hé）实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准（zhǔn）体系结构，在食品危害风险识别（bié）、确认以及系统（tǒng）管理方面（miàn），参照了食（shí）品（pǐn）法典（diǎn）委员会颁布（bù）的（de）《食品卫（wèi）生（shēng）通（tōng）则》中有关HACCP体系和应用指（zhǐ）南（nán）部分（fèn）。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程（chéng），即种植、养殖、初级（jí）加工、生产制造、分销，一直到消费者（zhě）使用，其（qí）中也包括餐（cān）饮。另外（wài），与食（shí）品生产密切相关的行业也可以采用这个（gè）标（biāo）准建立食品安全管理（lǐ）体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食（shí）品设备（bèi）、食品清洁服务（wù）、食（shí）品包装材料（liào）等。因此ISO22000的目的（de）是让（ràng）食物链中的（de）各类组（zǔ）织执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初（chū）级生产者、食（shí）品制（zhì）造商、运输和仓储工作者、转包商到零售（shòu）商和食（shí）品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产（chǎn）者、清洗行、添加剂和配（pèi）料生产者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业的标准（zhǔn），它是通过对食品链（liàn）中任何（hé）组织在生产（chǎn）(经营)过程中可（kě）能（néng）出现的危（wēi）害(指产品)进行分（fèn）析（xī），确定关键（jiàn）控制点，将危害降低（dī）到消（xiāo）费（fèi）者（zhě）可以接受的（de）水平。

　　ISO22000作为管理（lǐ）体系标准，要求组织（zhī）应确定各种产品（pǐn）和(或)过程种类的使用者和消费者，并（bìng）应（yīng）考虑消费（fèi）群体中的易感人群，应识别非预期但（dàn）可（kě）能出现和（hé）产品不正确的使用和操作方法（fǎ）。一方（fāng）面通过事先（xiān）对生产(经营)全（quán）过程的分析，运用风险评估方（fāng）式，对确认的关（guān）键控（kòng）制点进行有效（xiào）的管理；另一方面将（jiāng）“应急预（yù）案及响应”和“产（chǎn）品召（zhào）回程（chéng）序（xù）”作为系统失效的（de）后续补（bǔ）救手段，以减少食品安全事件对消费（fèi）者遭受的不良影响。该标准也要求组（zǔ）织与对（duì）可能影响其产品（pǐn）安全（quán）的上、下游组织（zhī）进行有效的沟通，将食（shí）品（pǐn）安全保证的（de）概念传递到食品链中（zhōng）的各个环节，通过（guò）体系的不断改进（jìn），系统（tǒng）性地降低整个食品（pǐn）链（liàn）的安全风（fēng）险。