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4. HACCP计划（huá）的（de）验证
HACCP计划的实施能（néng）否达到（dào）预（yù）期的目的和效果（guǒ），企业应当建立对HACCP计划进行验证的程序，这（zhè）些验证活动，除了上（shàng）述所提（tí）到各关（guān）键点（diǎn）的验证（zhèng）外，还包括（kuò）以下两种活动：
4.1.确认（rèn）。HACCP计划正式实施前，要（yào）确认HACCP计（jì）划的（de）有效（xiào）性（xìng）。尤其是生产（chǎn）的原（yuán）料或工艺发生了变化（huà）;验（yàn）证数（shù）据出现相（xiàng）反的（de）结果;关键（jiàn）限的偏差反复出现;在危（wēi）害控制（zhì）方面有了新的手段和信息;在生产中观察（chá）到（dào）了新的情况;销（xiāo）售（shòu）方式和（hé）用（yòng）户出现变化等等情（qíng）况。
4.2.审核。主要方式有两种：
4.2.1.一（yī）是进行定期（qī）的内部（bù）审核；内部审核的主要内容是：检查产品说明和生产（chǎn）流程图（tú）的准确性；检（jiǎn）查关键控制点是（shì）否按HACCP计划的（de）要求受到控制；生产过程是否是在（zài）规定的关键限内进行操作；监控记录准确否，是（shì）否是按照规走的要求进行记录的；监（jiān）控活动是（shì）否是（shì）在（zài）HACCP计（jì）划（huá）规（guī）定的位置（zhì）进行（háng）；监控活（huó）动是否（fǒu）按HACCP计划（huá）规（guī）定的（de）频率进行；当（dāng）关键限出现偏（piān）离（lí）时（shí）有无（wú）纠偏；监（jiān）控仪器装置是否按HACCP计划规定的（de）频（pín）率进行校准（zhǔn）。
4.2.2.定期对成品（pǐn）进行（háng）检验分析。
4.2.3.审核应由具有相（xiàng）应资格的人（rén）员负责进行（háng），并且（qiě）要形（xíng）成相应的记录（lù）。
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