（三（sān））追踪（zōng）体（tǐ）系（xì）的要（yào）素（种植业部 分）
          1、地块（kuài）分布图、地（dì）块图 。
　　清楚地显示出地块的大（dà）小和方位、边界、缓冲（chōng）区及相（xiàng）邻土地的状（zhuàng）况（kuàng），显示作物、建筑、树林、溪流（liú）、排灌系统及明 显标示等。
        　2、产地历史（shǐ）记录 
　　1）产地历史记（jì）录应详细列举过去的作（zuò）物（wù）种植（zhí）和（hé）投入物的使用。通常包（bāo）含地块（kuài）号、面积、有机种植或常（cháng）规种（zhǒng）植，作物品 种（zhǒng）和每年的投入物，投入物（wù）使用（yòng）的（de）数量（liàng）和日期。
　　2）新（xīn）购买或租借（jiè）土（tǔ）地的生产者应要求得到原所（suǒ）有者签署的记录以前种 植过程的陈述文件（3年内（nèi））。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动记（jì）录
　　 全部有机种植者农事活动记（jì）录是实际（jì）生产发（fā）生事件（jiàn）的详（xiáng）细（xì）记（jì）录，如（rú）施肥、除（chú）草、防治病虫害、收（shōu）获的日期和形式（shì）、投入（rù）物记录、天气 条（tiáo）件、遇到（dào）的问（wèn）题和其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投入物（wù）记录详细记录了外来（lái）投入物的（de）购（gòu）买，包括种（zhǒng）类（lèi）、来（lái）源（yuán）、数量（liàng）、使用量、日（rì）期（qī）和地块号的信 息。
　　2）这些信（xìn）息可记录在上面所说的产地历（lì）史记录和农事活动（dòng）记录中，也可记在用的投入物记（jì）录表上。
　　3）记录应和地块号相关（guān）联，可以从收据（jù）和标签上（shàng）加（jiā）以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应显示（shì）地块号、收（shōu）获日（rì）期、数量、等级（jí）等（děng）。
　　2）收获记录可（kě）以（yǐ）包（bāo）含在农（nóng）事活动记录中，也可（kě）单独记录（lù）。
    6、贮（zhù）藏（cáng）记（jì）录
　　1）贮 藏记录包括贮藏场地、方法、数量及（jí）地块号。
　　2）批次号可（kě）以在贮藏时产生。
　　3）贮藏（cáng）记录应反映贮藏 场地清洁（jié）卫生条件。
            
　　7、销售 记录（lù）
　　1）销售记录包（bāo）括发票、收据、定单等等。显示（shì）销售日期、等级、批（pī）次、数量和购买者（zhě）。
　　2）销售 记录（lù）应指示那些产品是（shì）经过（guò）有机认（rèn）证的，证书号、销售者的地址（zhǐ）。
     　8、批次号（hào）
　　1）批次 号是与生产地联系起来的代码。
　　2）批（pī）次（cì）号（hào）在有机（jī）食（shí）品的鉴（jiàn）别中（zhōng），起（qǐ）着重要作用。
　　3）批次号（hào）的确定没 有（yǒu）特定（dìng）的标准，但一经（jīng）确定（dìng）就（jiù）应连续使用。
　　4）批次号应指明地块号收获（huò）日期等要素。
      9、经认证的投入物（wù）
　 　所有在（zài）产地（dì）中使用（yòng）的（de）投入物须经（jīng）认（rèn）证中心认可（kě）或得到相关（guān）认证机构的认（rèn）证。
       （四（sì））追踪体系的要素（加（jiā）工部分 ）

1、有机原（yuán）料的收购、运输和储存
　　2、加工过（guò）程。
　　1）是否（fǒu）和其（qí）他原料（liào）混合。
　　2）须（xū）熟悉从原料（liào）到产品的整个加工（gōng）过程。工（gōng）艺流（liú）程（chéng）包括原（yuán）料来源（yuán）及（jí）处理加工方法和（hé）包装。
　　3）加工者和 申请（qǐng）者要递交工艺流程图，检查（chá）员（yuán）就通过（guò）流程图核实产品（pǐn）的（de）相关信息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销（xiāo）售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机（jī）产品加工中起着 重要的作用，加工者把批次号（hào）作（zuò）为质量控制（QC）的目的。一旦发生了质量（liàng）问题（tí），制造（zào）者就能（néng）把（bǎ）发生问题的产（chǎn）品分离出来，以便管（guǎn）理 。
          2）批（pī）次号一（yī）般由（yóu）生产的日（rì） 期等要素组成。加工者的批次号编（biān）号可以采用不同的方式，但应建立统一的的（de）批次号编号规（guī）则（zé）。
         3）批次（cì）重（chóng）新组合，就应分（fèn）配新的 批次号，并和前一次的批次号一起记入记录（lù）文件中，以（yǐ）便（biàn）保证跟踪的完（wán）整性。
      6、装箱（xiāng）单（dān）（B/L）
　　 装箱（xiāng）单是产品从一处转运到另一（yī）处的文（wén）件，包括了装载日期、原地点、目的地（接受者的名字（zì）/地址）、产品描（miáo）述、数量、批次号、运 输（shū）工具和装卸者姓名。并在（zài）B/L上注明产品是经（jīng）过“有机认证”的。
     （五）有害（hài）物质控制和卫生
    1、加工常规产品的加（jiā）工者在进行（háng） 有害物（wù）质控制（zhì）和卫生管理时，应以（yǐ）文件的形式记录应采取的附加（jiā）措施，以（yǐ）保证有机（jī）产品在存储和加（jiā）工时不会受到污（wū）染。
      2、在检查生产记录时，应同（tóng）时检（jiǎn） 查与同一生产进程式相关的有（yǒu）害（hài）物控制/卫生管（guǎn）理文件。以确认跟（gēn）踪记录与有（yǒu）机成品的一致性。