谁将适用ISO22000

    该标（biāo）准涉及了食品供应链（liàn）上的各（gè）个组织，包括饲料（liào）生产者、初级（jí）食物生产（chǎn）者、食品制造商、储（chǔ）运经营者、转（zhuǎn）包商、零售商和餐饮服务（wù）企（qǐ）业等（děng），是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。

给我国企（qǐ）业带来哪些好（hǎo）处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国（guó）现行的食品（pǐn）安全管理标准和法规的（de）整（zhěng）合，是一个统一（yī）的国际标（biāo）准，因此（cǐ）专家预计，该标准一（yī）旦出台，即（jí）会为越（yuè）来越多的政府和食品供应（yīng）链上的企业所接受和采用，所以采用（yòng）ISO22000国际标准也将（jiāng）会是（shì）我国食（shí）品企业与国（guó）际接轨的一个标志。从目前情况看（kàn），我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有组（zǔ）织的、有针（zhēn）对性的（de）沟通；

    (2)在组织内部及食品（pǐn）链中实现资源利用较优化；

    (3) 改（gǎi）善（shàn）文献（xiàn）资源管理；

    (4) 加强（qiáng）计划性，减少过程后（hòu）的（de）检（jiǎn）验；

    (5) 更加（jiā）有效和动态的进行食品安（ān）全风险控制；

    (6) 所有的控制措施都将进行风险分析；

    (7)对方案进（jìn）行系统化（huà）管（guǎn）理；

    (8)由（yóu）于关（guān）注终结果，该标准（zhǔn）适用范（fàn）围广泛；

    (9) 可以作为决（jué）策的有（yǒu）效依据（jù）；

    (10) 充分提高（gāo）勤（qín）奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问（wèn）题的控制；

    (12) 通（tōng）过减少冗（rǒng）余（yú）的系（xì）统审计而节约资（zī）源。

我国（guó）有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国（guó）际标准是一个（gè）可供认证和注册的可审核标准，我国有关部门除了（le）对该标准进行宣传之（zhī）外，也已经采取了一（yī）些（xiē）实质性的（de）措施（shī）。中（zhōng）国认证机构国（guó）家认可委（wěi）员会（CNAB）已从5月下旬（xún）开始在全国28家经国家认监委（CNCA）批准、从（cóng）事食品安全管（guǎn）理体系认证（zhèng）活动的认证机构进（jìn）行认可试点（diǎn），此次认可试点范围包括（kuò）食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉及（jí）肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便（biàn）食品和餐饮业。

HACCP与传统技（jì）术的比较（jiào）

    传（chuán）统的食品安全控制流程（chéng）一（yī）般建立在“集中（zhōng）”视察（chá）、zui终产品的测试等方面，通过“望（wàng）、闻、切”的方法（fǎ）去寻（xún）找潜在的危害，而不是采取（qǔ）预（yù）防的方式（shì），因此存在一（yī）定（dìng）的局（jú）限性（xìng）。而在HACCP管理体系原则指导（dǎo）下，食品（pǐn）安全被融（róng）入到（dào）设计的过程中，而不是（shì）传统意义上（shàng）的zui终产品检测（cè）。因而，HAC?鄄CP体系能提（tí）供一（yī）种能起（qǐ）到预防作用（yòng）的体系（xì），并且更（gèng）能经（jīng）济地保障食品（pǐn）的安全。

专（zhuān）家视（shì）点（diǎn）

    我国（guó）应如何应对ISO22000食品安全（quán）管理国际标准，有关专家提出（chū）以下几（jǐ）点建议（yì）：

    1、开展认证认（rèn）可工作

    ISO22000是一个可用于审（shěn）核的（de）标准，因此官方验证可考虑采用委托第二方审（shěn）核（hé）和（hé）确认第三方认证证书的形（xíng）式进行（háng）。对（duì）于那些企业信誉度较高的（de）食品（pǐn）企业，也可以采用企业通过内部审核后“自我声明（míng）”的形式证明其建立和（hé）实施了食（shí）品安全管（guǎn）理体系，当然（rán），官方和销售商（包括进口商）将验（yàn）证这（zhè）种声明。

    2、编制配（pèi）套的规（guī）范性文件

    ISO22000是一（yī）个适合于所有食品加工企（qǐ）业的标准（zhǔn），它仅表达了共性要求（qiú），而不是针对每一类（lèi）食（shí）品加工企（qǐ）业提出（chū）一（yī）些（xiē）特定要求（qiú），因此（cǐ）在（zài）其实施过程中会（huì）遇到（dào）一些具体条（tiáo）款的适用性和理解（jiě）的问题。为此，就需要开发（fā）与该标准配（pèi）套的实（shí）用指南，这些实用指南既为食品企业（yè）建立和（hé）实施食品（pǐn）安全管（guǎn）理体（tǐ）系（xì）提（tí）供了（le）帮（bāng）助，也（yě）为认证机构（gòu）及其审核人（rén）员的审核提供了参考（kǎo）。有关部门应积极研究和拟定这类相关的文件（jiàn）。