有机农业介绍（shào） 
联合国（guó）食品法典委员（yuán）会对有机农业的定义：有机农业是促进和加强包括生物（wù）多样性、生物循环和土壤生物活动的农业生态系（xì）统（tǒng）健（jiàn）康的（de）整体（tǐ）生产管（guǎn）理系统。有机农（nóng）业生产（chǎn）系（xì）统基于明确和严格的生产标准，致力于实（shí）现社会、生态和经济持续性的较佳化（huà）。

有机农业的特征：
· 不使用人工（gōng）合成（chéng）物（wù）质如化学农药、化肥（féi）、生长调（diào）节（jiē）剂、饲（sì）料添加剂等； 
· 生（shēng）产遵循自然（rán）规律，与（yǔ）自然（rán）保（bǎo）持（chí）和谐一致，采用一系列（liè）与（yǔ）生（shēng）态和环境友好的技（jì）术（shù），维（wéi）持一种可持续稳（wěn）定发展的农业生产过（guò）程（chéng）； 
· 不采用基因工程获得的生（shēng）物（wù）及其产物。

有机（jī）产（chǎn）品介绍，简单的说，有机产品就是通过有机农业生产（chǎn）体系生产出来的（de）产品。有机（jī）产品的涵盖（gài）面（miàn）非（fēi）常广，主要包括： 
· 有机（jī）食品-主要指可（kě）食用的初级农产品（pǐn）和加工食品，如粮食、蔬菜（cài）、水果、奶制品、畜禽（qín）产（chǎn）品、水产品（pǐn）、饮料和（hé）调料（liào）等； 
· 有机农业生产资料，如有（yǒu）机（jī）肥料、生物农药等；

此外，还有有机化妆品、纺织品、林（lín）产品（pǐn）等等（děng），统称（chēng）为有机产（chǎn）品。 
目前，有（yǒu）机（jī）产（chǎn）品中占（zhàn）绝大多数的是（shì）有机食品（pǐn），有机食（shí）品是生产加（jiā）工过（guò）程中不使用农药、化肥、激素等人工合成物质的环保型（xíng）安全食品。它（tā）与绿色食品和（hé）无公害食品共（gòng）同组成我国的安全（quán）食品（pǐn）。

我国政（zhèng）府关于《全 面（miàn）推进"无公害食品行动计划"的实施意见》中指出：从2002年开始，在全国范围内推（tuī）进"无公害食品行动计划"，力争用5年左右的（de）时间，基（jī）本实现食用农产品无公害生产，保障（zhàng）消费安全。有条（tiáo）件的地方和企业，应积极发展绿色和有机（jī）食（shí）品。 

有机（jī）产品需要符合以下（xià）条件： 
· 原料来自有机农业生产体系 
· 加工、包（bāo）装、运输（shū）、贮存、销售过（guò）程中不（bú）受污染 
· 完善的质量控制和跟踪审查体（tǐ）系 
· 生产过程（chéng）中（zhōng）对（duì）生态破（pò）坏（huài）和环境（jìng）污染（rǎn）较小 
· 独立（lì）的认证机构认证

有机（jī）产品认证的基本要求 
· 生产基本要求： 

生产基（jī）地在近（jìn）三（sān）年（nián）内未使用过农药、化肥等禁用物质；种（zhǒng）子或种苗未经基因工（gōng）程技术改造过（guò）；生产基（jī）地应（yīng）建立（lì）长期的土地培肥（féi）、植物（wù）保护、作物轮（lún）作和畜禽养殖计划；生产基地无（wú）水土流失、风蚀（shí）及其他环境问题；作（zuò）物在收获（huò）、清（qīng）洁、干（gàn）燥、贮存和运输过程（chéng）中应避免（miǎn）污染；在生产和流通过程（chéng）中（zhōng），须有完善的质量控制和跟踪审查体系（xì），并（bìng）有完（wán）整（zhěng）的生产和（hé）销（xiāo）售记录档案。

加（jiā）工和（hé）贸易基本要求： 
原料（liào）来自获得有机认证的产品和野（yě）生（天然）产品（pǐn）；获得有机认证（zhèng）的原料在zui终产品中所占的比例不少于95；只允许使用天然的调（diào）料、色素和香（xiāng）料等辅助原（yuán）料和有（yǒu）机认证标准中允许（xǔ）使用（yòng）的物质，不允许使用人（rén）工合成的添加剂；有机产品在（zài）生（shēng）产（chǎn）、加工、贮存和运（yùn）输的过（guò）程中应避免污染（rǎn）；加工和贸（mào）易全（quán）过程必需有（yǒu）完整（zhěng）的档案（àn）记录，包（bāo）括相应（yīng）的票据。 

有机产品（pǐn）认证（zhèng）的（de）益处 
· 用自然、生态平（píng）衡的方法从事农业生产和管（guǎn）理，保护环境，满足人类需求，实（shí）现可持（chí）续发展； 
· 顺应国际市场潮流（liú），扩大有机（jī）农业（yè）生产及有机产品出口，提高产品市场（chǎng）竞争力； 
· 满足国内"绿色"、"环（huán）保"的消费需求； 
· 保护生产者，特别是通过有机产品的增值来（lái）提（tí）高生产者的收益（yì），同时有机认（rèn）证是消费者可以信赖的重要证明。