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随着消费者对食品安（ān）全要求的不断（duàn）提高，各国纷（fēn）纷制定（dìng）出严格的食（shí）品安（ān）全法规。食品（pǐn）安全法（fǎ）规的增多和技术标准的不统一（yī），使食（shí）品制（zhì）造商难以应对。为满足各（gè）方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡（chàng）导下，通过国（guó）际标准化组织（ISO）协调（diào），将相关的国（guó）家标准在国际范围内进行整合，终形成统一的国际食品安全管理体（tǐ）系。目前，此项工（gōng）作正（zhèng）在进（jìn）行当中（zhōng）。
2001年初，丹麦（mài）标准协会向ISO／TC34食品（pǐn）生产秘书（shū）处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理（lǐ）体（tǐ）系（xì）要（yào）求（qiú）》的提案，TC34的14个（gè）成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体（tǐ）系要（yào）求》新标准的（de）制定（dìng）工作，并建议（yì）为该标（biāo）准起草（cǎo）成立一个工（gōng）作组（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组2001年11月（yuè）份在哥本哈根（gēn）召开的初次会（huì）议要（yào）求，到2004年末，将出（chū）版《ISO22000———食品安全管理体系（xì）要求》标准。
目（mù）前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管（guǎn）理体系（FSM）要求》已（yǐ）经出台（tái）。该草案规定了FSM体系运行的各（gè）项要（yào）求，提出FSM体系的组成（chéng）要（yào）素。该标（biāo）准具（jù）体（tǐ）包（bāo）括（kuò）8个方面的内容：
1．范（fàn）围
这些要求适（shì）用于整个食品链（liàn）中希望设计和（hé）实（shí）施有效的食品（pǐn）安全管理体系（xì）的操作者（operators），包括与食品链中（zhōng）一个或多个步骤相（xiàng）关的（de）组（zǔ）织（zhī）以及其他直接涉及食品链（liàn）的（de）组（zǔ）织。
2．规范性引（yǐn）用文件
ISO 9000：2000质量管理体系（xì）———基（jī）础与词（cí）汇。
3．术语和定义
3．1控制措施（shī）（行动和活动）
3．2关（guān）键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品（pǐn）
3．5流程图
3．6食品（pǐn）安全
根据（jù）预期用途准备和／或消（xiāo）费（fèi）食品时，确保食品的消费不会对消费（fèi）者产生（shēng）危害。
3．7食品安全管理体（tǐ）系（FSM体系）
用来指导和控制一个组（zǔ）织关于（yú）食品安全的管理体系。
3．8 FSM体（tǐ）系（xì）的确认
通（tōng）过客观证据以确认食品安全管理体系，包（bāo）括危害分析、关键控制点（CCP）计划和支持性（xìng）安全措施（SSM）程序，以确保食（shí）品（pǐn）安全。
3．9 FSM体系（xì）的验证（zhèng）
通过客观（guān）证（zhèng）据，确定所规定的食品安（ān）全管理体系要求被（bèi）履行，且（qiě）满足（zú）所规定（dìng）的执行（háng）准（zhǔn）则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全（quán）性可疑（yí）产（chǎn）品
3．15 SSM程序
3．16支持（chí）性安全措施（SSM）
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